1.tuliskan 7 yang termasuk teknik pengolahan pangan panas basah !

Jawaban:

1.Teknik Merebus (Boiling)

Teknik Merebus Menutup Bahan Pangan (Poaching)

Teknik Merebus dengan Sedikit Cairan (Braising)

Teknik Menyetup/Menggulai (Stewing)

Teknik Mengukus (Steaming)

Teknik Mendidih (Simmering)

Teknik Mengetim.

2.Teknik simmering ini adalah teknik memasak / megolah bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu, kemudian api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul gelembung–gelembung kecil. Teknik ini biasanya digunakan untuk membuat kaldu yang mengeluarkan ekstrak dari daging yang direbus.

3.Teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih (92° – 96°C). Bahan makanan yang di-poach ini adalah bahan makanan yang lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya seperti buah-buahan, sayuran, telur, dan ikan. Cairan bisa berupa kaldu, air yang diberi asam, cuka, dan susu.

4. Memasak bahan makanan dengan menggunakan 2 buah panci yang berbeda ukuran, Salah satu panci berukuran lebih kecil. Cara ini memang memerlukan waktu yang lama, seperti membuat nasi tim dan cokelat.

*Semoga membantu