pemanasan tersebut adalah untuk meningkatkan rasa, memudahkan pencernaan,
memperbaiki tekstur, meningkatkan penampilan dan mematikan kuman. Perambatan panas
melalui benda perantara yang saling bersentuhan dengan bahan makanan yang akan
dimasak, misalnya merebus sayuran dimana air dan bahan makanan saling bersentuhan
yang bisa disebut sebagai ….
A. Kontruksi
B. Konduksi
C. Korelasi
D. Konveksi
E. Radiasi
17. Pada hakekatnya memasak adalah suatu proses pemanasan bahan makanan. Guna
Jawaban:
B. Konduksi
Penjelasan:
Konduksi yaitu perambatan panas melalui benda perantara yang saling bersentuhan dengan bahan makanan yang akan dimasak. Misalnya merebus sayuran, dimana air dan bahan makanan saling menyatu
Konveksi yaitu perambatan panas melalui benda perantara dimana panas dari benda perantara tersebut ikut berpindah