Pengawetan dengan penguapan sebagian air dalam bahan pangan ikan dan daging dengan energi panas dari asap pembakaran disebut metode…
A. pemanasan
B. pengasapan
C. pembekuan
D. pengeringan3.
Tahapan akhir pada pengolahan bahan pangan adalah…
A. perencanaan dan pelaksanaan
B. penyajian dan pengemasan
C. penyiapan bahan dan alat
D.menyiapkan bumbu dan rempah4.
Berikut ini Keunggulan pengawetan dengan cara pembekuan, kecuali…
A. makanan menjadi lebih tahan lama
B. tidak menghilangkan nutrisi penting
C. aman karena menggunakan campuran pengawet
D.lebih praktis dan hemat biaya5.
Pengemasan dengan cara sistem vakum biasanya dilakukan pada olahan setengah jadi seperti…
A. ikan sarden
B. dendeng
C. nugget
D. filletNo.Pokok Bahasan Pengolahan bahan pangan hasil perikanan dan peternakan menjadi olahan setengah jadi (jenis dan tek7.
Alat penyajian modern dapat menggunakan berbagai wadah yang berbahan dasar…
A. kaca, keramik dan plastik
B. kaca, keramik dan daun pisang
C. keramik, plastik dan daun pisang
D.anyaman bambu, daun pisang dan lontar8.
Ikan yang dihaluskan dan diberi bumbu berbentuk seperti pasta biasanya dikemas plastik dalam keadaan beku, kemudian dilelehkan sebagai bahan olahan makanan, yaitu…
A. surimi
B. sushi
C. sosis
D. otak-otakNo.Pokok Bahasan Pengolahan bahan pangan hasil perikanan dan peternakan menjadi olahan setengah jadi (jenis dan tek9.
Berikut ini tujuan pengolahan bahan pangan setengah jadi, kecuali…
A. memperpanjang masa simpan
B. mempertahankan pangan sebagai sumber protein yang sehat dan aman
C. harga jual menjadi lebih tinggi
D. mempermudah penyajian dan konsumsi11.
Hasil perikanan yang biasa diolah menjadi bentuk kerupukyaitu..…
A. cumi dan kakap
B. udang dan tengiri
C. tengiri dan bandeng
D. telur dan kepiting12.
Kemasan jenis ini ukuran relatif kecil dan biasa disebut kemasan eceran selain itu kemasan ini bersentuhan langsung dengan isi produk makanannya disebut juga kemasan…
A. primer
B. tersier
C. sekunder
D.inti
bantu jawab
2.
B
B
C
A
D
C
C
B
A
semoga membantu