Pak Tino menginginkan membuat:
a. Tempe
b. Tape
C. Oncom
d. Tuak
Agar keinginan pak Tino terpenuhi, nama bahan makanan/minuman dan mikroorganisme apa saja yang
harus disediakan?
4.
Jawaban:
a. Tempe : Rhizopus oligosporus
b. Tape : jamur Aspergillus oryzae dan Saccharomyces cerevisiae
c. Oncom: jamur Neurospora sitophila
d. Tuak : ragi/khamir (Saccharomyces) dan bakteri Lactobacillus
Penjelasan:
Berikut adalah nama-nama mikroorganisme untuk membuat:
Tape: jamur Aspergillus oryzae dan Saccharomyces cerevisiae
Roti: jamur Saccharomyces cerevisiae
Tempe: jamur Rhizopus oligosporus
Oncom: jamur Neurospora sitophila
Yoghurt: bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus
Kecap: jamur Aspergillus oryzae
Mentega: bakteri Lactococcus lactis
Keju: jamur Penicillium roqueforti
Brem: jamur Aspergillus oryzae dan Saccharomyces cerevisiae
Nata de coco: bakteri Acetobacter xylinum