Maaf kak bisa tolong jelasin enzim apa yang menyebabkan kentang berubah warna setelah di kupas

Jawaban:kentang setelah dikupas akan segera berubah warna menjadi kecoklatan. Ini karena adanya browning enzimatic yakni proses oksidasi dari enzim peroksidase dan katalase yang terkandung dalam kentang.

Penjelasan:Maaf kalau salah