Berdasarkan ciri-ciri secara organoleptik terhadap perbedaan antara gula pasir dan tepung kanji , jelaskan secara Biokimia mengapa dapat terjadi padahal kenyataannya keduanya tergolong dalam senyawa karbohidrat

Penjelasan:

pada senyawa c₆h₅coona terjadi hidrolisis garam sebagian dengan reaksi sebagai berikut

c₆h₅coona + h₂o ⇄ c₆h₅cooh + na⁺ + oh⁻

untuk dapat menentukan konsentrasi c₆h₅cooh maka tentukan dulu konsentrasi oh⁻ dengan menggunakan rumus hidrolisis garam

konsentrasi c₆h₅coo⁻ dapat diitung dari c₆h₅coona

[c₆h₅coona]= 0.015 mol / 0,1 l = 0,15 m

[c₆h₅coo⁻] = [c₆h₅coona]= 0,15 m

maka

berdasarkan reaksi hidrolisis diatas koefisien oh⁻ dan c₆h₅cooh adalah sama maka konsentrasi c₆h₅cooh adalah 5 x 10⁻⁶ m