Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yg khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yg dapat digunakan jntuk menggantikan MSG adalah
Bawang putih, bawang merah , bawang bombay, campuran garam dan gula pasir, udang, teri atau ebi, kaldu ayam / sapi.