Mengapa pada jenis akar tunggang tumbuhan dapat dikonsumsi manusia

Akar tunggang memiliki ciri percabangan yang semakin halus, sehingga sesuai untuk fungsi cadangan makanan:
– Akar yg utama menyimpan cad. makanan,
– Akar2 halus menyerap air & sari2 dari tanah

kalau akar serabut, ukuran semua akar relatif homogen sehingga tidak sesuai sebagai organ penyimpan cad. makanan