Bagaimana karakteristik lemak

6 jawaban · Ilmu Kimia 

 Jawaban Terbaik

=> Lemak merupakan turunan dari ester. 

=> Jika titik leleh diatas suhu kamar, berwujud padatan. 

=> Tak dapat larut dalam air. Rantai pada lemak terlalu penjang sehingga terlalu banyak ikatan hidrogen antara molekul-molekul air yang harus diputus – sehingga tidak menguntungkan dari segi energi. 

=> Lemak biasanya mengandung rantai-rantai jenuh. Ini memungkinkan terbentuknya gaya dispersi van der Waals yang lebih efektif antara molekul-molekulnya. Ini berarti bahwa diperlukan lebih banyak energi untuk memisahkannya, sehingga meningkatkan titik leleh.

semoga membantu:)