Apa fungsi senyawa garam NaHCO3?

NaHCO3 disebut juga Natrium bikarbonat, kita sering mendengarnya dengan soda kue/baking soda.

gunanya ya sebagai pengembang roti, akibat reaksinya dengan bahan lain yang menghasilkan karbondioksida sehingga "roti mengembang"