jelaskan klasifikasi sayuran berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan dan pigmen yang dikandung?​

Jawaban:

A. sayuran hijau

pigmen : klorofil

kandungan : vit a, c, dan k, mrngandung karetenoid

contoh : singkong, bayam, kangkung, seldri, daun kemangi

B. sayuran ungu

pigmen : antosianin

kandungan : vit a, kalsium, asam elangin

contoh : terong, bayam ungu, paprika ungu

C. sayuran merah/biru

pigmen : anthocyanin

kandungan : vit c, serat, potastum, zat anthocyanin

contoh : kubis merah, bit, tomat, cabe, paprika

D. sayuran kuning

pigmen : beta alfa dan koroten

kandungan : vit a, beta-karoten

contoh : ubi jalar, wortel, biji melinjo, labu kuning

Penjelasan:

maaf kalo salah