Mengapa jamur saccharomyces dapat digunakan untuk membuat roti menjadi mengembang!!

Aat mencerna gula, ragi juga melepaskan gas karbon dioksida dan sejumlah kecil alkohol. Gas ini terjebak dalam adonan, sehingga saat dioven roti menjadi mengembang. 
Itu sebab, sebelum dioven, adonan roti perlu dibiarkan beberapa saat untuk memberikan kesempatan pada ragi menguraikan gula dan memproduksi cukup gas. 

Saat mencerna gula, ragi juga melepaskan gas karbon dioksida dan sejumlah kecil alkohol. Gas ini terjebak dalam adonan, sehingga saat dioven roti menjadi mengembang.
Itu sebabnya, sebelum dioven, adonan roti perlu dibiarkan beberapa saat untuk memberikan kesempatan pada ragi menguraikan gula dan memproduksi cukup gas.