Apa fungsi enzim protease yang dihasilkan oleh jamur rhizopus oryzae​

Jawaban:

Jamur Rhizopus oryzae mempunyai kemampuan mengurai lemak kompleks menjadi trigliserida dan asam amino. Selain itu jamur Rhizopus oryzae mampu menghasilkan protease. … Pada proses fermentasi kedelai menjadi tempe terjadi aktivitas enzim amilolitik, lipolitik dan proteolitik, yang diproduksi oleh kapang Rhizopus sp

Jawaban :

enzim protease berfungsi untuk memecahkan protein menjadi asam amino.

Penjelasan :

Protease adalah enzim yang mengkatalisis pemecahan ikatan peptida dalam peptida, polipeptida dan protein dengan menggunakan reaksi hidrolisis menjadi molekul-molekul yang lebih sederhana seperti peptida rantai pendek dan asam amino (Naiola dan Widyastuti, 2002).

Enzim protease, yang juga dikenal dengan nama peptidase, proteinase, ataupun proteolitik, termasuk dalam kelompok enzim yang sangat vital untuk kesehatan manusia. Enzim protease juga mengemban tugas penting dalam berbagai macam proses di dalam tubuh kita.

Semoga Membantu, Dan maaf jika ada salah.