Alasan Cara Membuat kerak telor Betawi Langkah-Langkah

Jawaban:

Resep kerak telor khas Betawi

Resep kerak telor khas BetawiBahan (2 porsi)

• 6 sdm beras ketan, rendam semalam dan tiriskan

• 2 buah telur bebek

• 2 sdt udang kering, rendam, sangrai dan haluskan

• 2 sdm kelapa parut setengah tua, sangrai

• 1 sdm bawang goreng

Bumbu :

• 1 sdm cabai merah iris, sangrai dan haluskan

• 1 sdt garam

Cara membuat kerak telor khas Betawi

1. Kocok telur bebek, masukkan udang kering, bumbu yang dihaluskan, bawang goreng, dan kelapa sangrai. Aduk rata.

2. Panaskan wajan dadar antilengket. Tuang setengah bagian ketan. Ratakan di permukaan wajan. Masak hingga setengah matang.

3. Tuang setengah bagian telur kocok berbumbu. Ratakan di seluruh permukaan sambil ditekan-tekan. Setelah bagian bawahnya matang, dapat dibalik agar matang merata. Angkat.

Hidangkan kerak telor selagi panas.

Penjelasan:

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia – Sajian Serba Telur" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.