Ap yang dimaksud dengan sifat sifat vitamin

Sifat-sifat umum vitamin larut lemak dan vitamin larut air

Vitamin larut lemak

1. Larut dalam lemak dan pelarut lemak

2. Kelebihan konsumsi dari yang dibutuhkan disimpan dalam tubuh

3. Dikeluarkan dalam jumlah kecil melalui empedu

4. Gejala defisiensi berkembang lambat

5. Tidak selalu perlu ada dalam makanan sehari-hari

6. Mempunyai prekursor atau provitamin

7. Hanya mengandung unsur-unsur C, H dan O

8. Diabsorpsi melalui sistem limfe

9. Hanya dibutuhkan oleh organisme kompleks

10. Beberapa jenis bersifat toksik pada jumlah relatif rendah (6-10 x KGA)

Vitamin larut air

1. Larut dalam air

2. Simpanan sebagai kelebihan kebutuhan sangat sedikit

3. Dikeluarkan melalui urin

4. Gejala defisiensi sering terjadi dengan cepat

5. Harus selalu ada dalam makanan sehari-hari

6. Umumnya tidak mempunyai prekursor

7. Selain C, H, dan O mengandung N, kadang-kadang S dan Co

8. Diabsorpsi melalui vena porta

9. Dibutuhkan oleh organisme sederhana dan kompleks

10. Bersifat toksik hanya pada dosis tinggi/megadosis (>10 x KGA)