Apakah tape yabg sudah diolah menjadi cake akan tetap beralkohol?apakah alkohil oada tape tahan hingga suhu panggang selama60menit?

Ya, akan tetap beralkohol sebab, alkohol yang dihasilkan tetap menyatu dengan bahan utama tape ketan atau menyatu dengan padatannya. Persoalannya akan lain jika tape ketan itu kemudian diperas atau disarikan. Sari yang berbentuk cairan sudah pasti dinyatakan sebagai minuman beralkohol.