Apalah tujuan utama dari pengawetan makaan ?

Mematikan berbagai jenis mikroba dan bakteri yang dapat membahayakan dan mambusukkan makanan serta makanan tahan lama

Pengawetan makanan bertujuan untuk:
Memperpanjang umur simpan bahan makanan (lamanya suatu produk dapat disimpan tanpa mengalami kerusakan);Mempertahankan sifat fisik dan kimia bahan makanan;Mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan;Mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substrat untuk memproduksi toksin didalam pangan;Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh faktor lingkungan termasuk serangan hama;Mencegah atau memperlambat kerusakan mikrobial, dilakukan dengan cara:
Mencegah masuknya mikroorganisme (bekerja dengan aseptis);Mengeluarkan mikroorganisme, misalnya dengan proses filtrasi;Menghambat pertumbuhan dan aktivitas mikroorganisme misalnya dengan
penggunaan suhu rendah, pengeringan, penggunaan kondisi anaerobik atau
penggunaan pengawet kimia;Membunuh mikroorganisme, misalnya dengan sterilisasi dan radiasi;