Asam sitrat dihasilkan melalui proses

Asam sitrat dihasilkan oleh proses siklus krebs yang terjadi di mitokondria saat respirasi sel

Asam sitrat dapat dihasilkan melalui proses fermentasi menggunakan mikroorganisme Aspergillus niger, yaitu jamur yang digunakan secara komersial pertama kali pada tahun 1923.