Bagaimana suhu dapat mempengaruhi aktivitas enzim? – Buku Sekolah Elektronik BSE Soal Latihan Ujian Akhir Semester SMA/SMK 2016*
Jawaban Terkonfirmasi
Karena enzim tersusun dari protein maka enzim sangat peka terhadap suhu.
Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan denaturasi protein, sedangkan suhu yang sangat rendah dapat menghambat reaksi.
Suhu optimum pada Enzim adalah 30'C – 40'C