Cara mengidentifikasi adanya amilum dalam makanan?

Tetskan larutan iodium ke makanan. Apabila warnanya berubah menjadi hitam kebiruan, itu mengindikasikan adanya kandungan amilum.

UJI AMILUM
Ada dua cara untuk menguji adanya lemak dalam suatu makanan yaitu secara sederhana dan secara kompleks :
a. Uji lemak sederhana :
F Teteskan minyak goreng pada selembar kertas putih atau kertas sampul.
Terawangkan kertas didepan cahaya sehingga cahaya dapat melewatinya.
Jika bagian kertas yang ditetesi minyak goreng tembus cahaya maka minyak goreng tersebut mengandung lemak.
b. Uji lemak Kompleks :
F Tuangkan etanol pekat ke dalam tabung reaksi.
Tambahkan satu atau dua tetes minyak goreng kedalam tabung reaksi D.
Kocok tabung reaksi D.
Tambahkan 1 ml air kedalam tabung reaksi. Kocok lagi.
Jika terbentuk endapan putih keabu-abuan, maka makanan yang diuji mengandung lemak.