Dalam proses pembuatan minuman alkohol,pemanfaatan mikroba Aspergillus wentii berfungsi untuk mengubah ?

Mengubah  zat pati Protein menjadi bentuk protein terlarut, peptida, pepton dan asam-asam amino menjadi minuman beralkohol/glukosa menjadi etanol

terima kasih

Setau saya aspergillus wentii digunakan untuk bahan pembuatan kecap