Ketika membuat yoghurt, kita membutuhkan susu sebagai substrat dan bakteri S. thermophilus atau L. bulgaricus sebagai agen biologi. Jika bakteri tersebut diganti, kita tidak mendapatkan produk yang kita inginkan. Hal ini terjadi karena . . . . a. mikrobia yang lain tidak mampu hidup pada substrat susu b. laktose pada susu tidak dapat dicerna oleh mikrobia lain c. mikrobia mempunyai sifat pertumbuhan yang spesifik d. mikrobia mempunyai sifat tidak tahan asam e. mikrobia seperti halnya Rhizopus oryzae hidup dalam substrat kedelai – Buku Sekolah Elektronik BSE Soal Latihan Ujian Akhir Semester SMA/SMK 2016*