Komponen utama minyak ikan mas adalah​

Jawaban:

                Minyak ikan mas diperoleh dengan menggunakan proses rendering kering. Dari uji sifat fisika kimia diperoleh semakin besar nilai angka asam maka semakin rendah kualitas minyaknya, semakin kecil angka peroksida maka kualitas minyak semakin baik, bilangan iod yang tinggi menunjukkan bahwa minyak tersebut mengandung asam lemak tak jenuh yang banyak, semakin besar bilangan penyabunan yang dihasilkan maka minyak memiliki berat molekul yang lebih rendah.

               Hasil analisis minyak ikan dengan GC-MS didapat komposisi asam lemak sebagai berikut:

1. asam lemak jenuh sebanyak 27,54%

2. asam lemak tidak jenuh tunggal sebanyak 43,92%

3. asam lemak tidak jenuh jamak sebanyak 21,25%

4. Asam lemak omega 3 sebanyak 2,83% yang terdiri dari asam linolenat 1,49%, asam eikosatrienoat 0,87%, asam eikosapentaenoat 0,11%, asam dekosaheksaenoat 0,36%

5. omega 6 sebanyak 17,36% yang terdiri dari asam linoleat 16,44%, asam arakhidonat 0,92%

                Nilai gizi minyak ikan mas belum memenuhi komposisi ideal nilai gizi minyak ikan, dimana perbandingan ketiga jenis asam lemak belum memenuhi perbandingan 33,33% dan total penyimpangan sangat tinggi.

Semoga dapat membantu 🙂

Jawaban:

Minyak ikan berasal dari jaringan pada jenis ikan tertentu yang berminyak. Awalnya, minyak ikan diambil dari lemak paus. … Minyak ikan mengandung asam lemak omega-3, eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA)yang merupakan prekursor untuk eicosanoids yang bisa mengurangi peradangan di seluruh tubuh.

Penjelasan:

semoga membantu