kulit pisang memiliki kandungan gizi yang tak kalah dari daging buahnya seperti serat vitamin C kalsium protein dan karbohidrat hal ini menunjukkan​

Pisang merupakan buah tropis dari Asia Tenggara, Brazil, dan India. Pisang menjadi buah penting bagi masyarakat Indonesia karena pisang mudah ditemui dan sangat sering dikonsumsi oleh masyarakat dibandingkan jenis buah lainnya.

Pisang dapat dinikmati semua kalangan tanpa memandang strata sosial. Buah ini mengandung vitamin C, vitamin A, serat, dan mineral yang penting untuk tubuh.

Hal ini menjadikan buah pisang sangat aman untuk dikonsumsi oleh bayi maupun lansia. Selain itu, hampir semua bagian dari tumbuhan pisang ini dapat dimanfaatkan oleh manusia.

Buahnya dapat dimakan, daunnya berfungsi sebagai pembungkus makanan, batangnya digunakan untuk menancapkan wayang pada pagelaran wayang. Bahkan kulit pisang pun dapat dimanfaatkan.

Kulit pisang merupakan limbah pertanian yang cukup banyak ditemukan sehingga kulit pisang memiliki potensi untuk dimanfaatkan dan diolah menjadi produk yang bernilai ekonomis.

Kandungan Gizi Kulit Pisang

Kulit pisang ternyata memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Di sebagian daerah kulit pisang dibuang begitu saja, karena dianggap sebagai sampah dan limbah yang tak bermanfaat. Padahal jika ditelisik, kulit pisang yang dibuang berjumlah sangat banyak. Dengan demikian, sangat disayangkan jika jumlah kulit pisang yang banyak ini hanya dibuang dan tak digunakan kembali.

Saat ini memang pemanfaatan kulit pisang secara nyata masih sedikit. Hanya dijadikan limbah organik atau pakan ternak. Jumlah kulit pisang yang banyak ini sebenarnya akan menguntungkan jika dimanfaatkan dengan benar.

Kandungan gizi pada kulit pisang tidak kalah banyaknya dari buah pisang. Kandungan gizi yang tedapat pada kulit pisang per 100 gram antara lain:

Karbohidrat = 50 g

Lemak = 2,11 g

Protein = 0,32 g

Kalsium = 715 mg

Fosfor = 117 mg

Zat besi = 1,60 mg

Vitamin B = 0,12 mg

Vitamin C = 17,50 mg

Air = 68,90 g

k