Proses pencernaan yg terjadi di mulut berlangsung mekanis dan kimiawi dengan enzim sebagai katalisatornya. Zat yg diubah di dalam mulut dengan bantuan enzim adalah…

Zat yang diubah dalam mulut dengan bantuan enzim adalah karbohidrat (amilum).

Didalam mulut terdapat enzim yang terkandung dalam air liur yang disebut dengan enzim ptialin. Enzim ptialin berperan memecah molekul amilum menjadi lebih sederhana yaitu disakarida.