Reaksi pembentukan etil asetat

Reaksi pembentukan etil asetat melalui reaksi esterifikasi

Sintesis
ester ini merupakan salah satu materi praktikum di Lab Kimia Dasar
FMIPA UGM.

Suatu
ester asam karboksilat ialah suatu senyawa yang mengandung gugus -CO2R
dengan R dapat berbentuk alkil ataupun aril. Suatu ester dapat dibentuk
dengan suatu asam karboksilat dengan suatu alkohol,
reaksi ini disebut reaksi esterifikasi. Esterifikasi berkataliskan asam
dan merupakan reaksi yang reversibel. Karena bersifat reversibel, untuk
memperoleh rendemen yang tinggi dari ester itu, kesetimbangan harus
digeser ke kanan yaitu ke arah produk (sisi ester). Percobaan ini
menggunakan prinsip esterifikasi Fischer yaitu reaksi pembentukan ester
dengan cara merefluks sebuah asam karboksilat bersama sebuah alkohol
dengan katalis asam.

Seperti
banyak reaksi aldehida dan keton, esterifikasi suatu asam karboksilat
melalui serangkaian tahap protonasi dan deprotonasi. Oksigen karbonil
diprotonasi, alkohol nukleofilik menyerang karbon positif, dan eliminasi
air akan menghasilkan ester yang dimaksud.