Selain bakteri Streptococcus lactis, produk keju dapat pula di buat dengan memanfaatkan mikroba?
Bakteri asam laktat yaitu laktobacillus atau bisa juga oleh lactococcus.
bisa juga bakteri propionibacterium yang menghasilkan keju yang lebih manis
Lactobacillus Bulgaricus
Lactobacillus sp
Lactobacillus casei